大蔥是日常生活中常見的食材，無錫食堂承包專家研究發現，蔥的維生素含量頗豐富，而且其中含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。但是很多人都吃錯了，大家肯定有疑問，蔥就是調味食材，怎么會吃錯呢？今天無錫食堂承包就跟大家聊一聊蔥。

    在生活中，我們容易忽視兩個問題，一是只重視蔥綠部分，而忽視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。蔥白連著根，含有蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高于蔥白部分，所以每次容易把蔥白和蔥根丟掉，在這里無錫食堂承包的專家提醒各位，蔥白連著根，營養含量也非常的高，可以把蔥根清洗干凈，然后剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！二就是喜歡把蔥綠部分炒、水煮或者油炸。經過高溫處理，蔥綠中的營養物質會丟失。常州食堂承包建議待飯菜做好后，在上面撒上一層蔥花，不僅美觀，還能保持蔥綠的營養價值。

常州食堂承包推薦空調飲品——蔥豉湯：

材料：蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。

做法：蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸騰后再加入黃酒，煮開一到二沸即可。

無錫食堂承包提醒，在空調房里比較久的朋友應該食用這種湯來避病，因為此湯具有具有發散風寒、理氣和中的功效，適于外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。

常州食堂承包推薦——蔥白粥：消腫、提氣，補心

材料：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。

做法：先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。

無錫食堂承包介紹蔥白粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用于風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良等病癥?？奢o助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病癥。

    其實，介紹了那么多，大家可以看出，蔥不僅僅是調味食材，藥用價值也非常豐富。大蔥中含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用，而且作為調料還可以增香提味，促進消化液的分泌。無錫食堂承包建議因夏秋兩季久坐空調室，不妨來一碗蔥鼓湯，排寒氣、殺菌、保護呼吸道。