我們在平常里選購豆腐的時候，特別是沒有包裝的豆腐，我們如何選擇呢？無錫食堂承包教你三招選擇優質好豆腐！

    一是看顏色。好的豆腐是淡淡的黃顏色，這是黃豆中胡蘿卜素帶來的，千萬不要選擇過于雪白的豆腐，要對這種豆腐說NO。

    二是聞氣味。好的豆腐有天然的豆香味，如果在購買的時候問道一股酸味或者是一些不愉快的味道，這是變質或是有添加劑的豆腐，千萬不要選擇這種豆腐。

    三是看豆腐質地。如果豆腐表面出現發黏或是質地不緊密，有點發糟的感覺的，說明是變質豆腐，這種不新鮮的豆腐也不可食用。

    如果選擇盒裝的豆腐就簡單多了，一定要選擇正規廠家生產的而且要選擇離出廠日期近的豆腐。無錫食堂承包提醒為了保證在食用的時候存有新鮮口味，買回家后，要立即浸泡在水中，并放入冰箱冷藏。烹調時，取出后并在4小時內食用。因為豆腐本身是含有豐富優質蛋白的食物，容易變質。